私の幼い頃、母の口癖は「もったいない」当時の我が家はお世辞にも裕福とはいえな家庭でしたから私はこの母の言葉は貧乏たらしく説教じみていてとてもきらいでした、しかし時が流れ私も人の親となり環境破壊が問題視される今この嫌いだった言葉「もったいない」をよく口にする自分がいます。 Ｌｏｈａｓ無理せず自然に自分の出来ることをひとつづつ愛する娘と世界の子供達のために。・・・・・・・ Lohasとは 、「Lifestyles Of Health And Sustainability」の略。 「地球環境保護と人間の健康を最優先し、持続可能な社会の在り方を志向するライフスタイル」 2005/08/18 　　　　不揃いの野菜たち♪♪♪ 定期的にお店にはオーガニックの野菜が届きます、細いの・太いの・短いの、形はばらばらですがどの野菜も土の匂いがします、太陽の匂いを感じます、生産者の顔が思い出されます、さあこの野菜をどのように皿に盛り付けましょう！野菜との出会いが楽しいひとときです。 写真は群馬県前橋市にあるOppeさんの畑。 Oppeさんはイギリスでの生活の中で自然の大切さを実感！日本に帰り田舎暮らしを一人で楽しみながら汗を流している素敵な女性です、また草むしりの手伝いに行きたいと思っています。 2006/02/10 　　　　　お気に入りのマイバック♪♪♪ 仕入れの友！！葉付き人参も泥付き牛蒡もこの通りスッポリ収まる大きな袋、実は１００均で購入したしろものデザインも形もシンプルで大のお気に入り他にもジーンズの後ろポケットにはいつもレジ袋を入れて仕入れに行きます少しでもゴミを少なく！ 私に出来ることはこんなこと！ 2006/02/10 　　　　　ミミズ君ガンバッテ♪♪♪ おかげさまでお店には素敵なお客様が沢山いらっしゃいます、その中に私がLohasの師匠と慕っている方が！その方のアドバイスで購入した「ミミズコンポスト」生ゴミをミミズ君が有機肥料に変身させます、時間もかかり処理能力も少なく冬場は冬眠状態・・・けして効率が良いとはいえませんがのんびり・ゆっくり変化して行くさまを眺めているのもいいものです。 出来上がった有機肥料は植木やハーブのプランターに使っています、また毎日出る有機コーヒーのカスも乾燥させて植木に使ったり消臭剤や虫除けとして役立ちます、お客様にもお分けしていますので興味のある方は一声かけてくださいちなみに無料です！ 2006/02/10 　　　　　太陽の恵み♪♪♪ 佐藤家的ホールフード一物全体、人には役割・体には機能があるように野菜たちにも部位によって特性が異なり調理法も違います、まるごとでおいしいものと部位の特性を生かした調理法を選択した方がおいしいものといつも迷いますそんな時には太陽の力をお借りします大根の皮は切り干し大根に葉の部分も太陽の力でビタミンを増やしいつまでも青々と歯ごたえも良くなります。 冬場の一仕事、太陽に感謝♪♪♪ 2006/02/10 　　　　もったいない！大切にする心と職人技 お店で料理を提供する器は全てリサイクルショップもしくは骨董やで購入した物、中には写真のように「金継ぎ」した器も、昔は食器も貴重品割れてもすぐには買い替えなかったのでしょう直して使う、新しい食器を買うよりも直す値段の方が安かったのではないでしょうか写真の器は江戸後期から明治時代の物かと思われますが何箇所もひびが入るまで使いどうしようもなくなってはじめて直しに出したものではと想像します、大切に扱った人それを直した人の思いが伝わるお気に入りの器です、お客様の中に金継ぎの先生がいらっしゃります近々この技を習得したいと考えています。 2006/02/10 　　　　　　命の水ですから！ 毎日土鍋で五穀ご飯を炊いています、朝一番の仕事は米とぎからです写真は米のとぎ汁をプランターの植物に朝の水やりです、上水道の節約と下水の汚染を考えてのこと油も流さないように気を付けています。 豊かな海と海で暮らす生き物のために私に出来ること。   Copyright (C) 2005-2011 Satouke no shokutaku All Rights Reserved.